OMS: carni lavorate cancerogene

La notizia ha fatto il giro del web e non solo, ormai è ufficiale: LA CARNE LAVORATA E' CANCEROGENA.

Ha ufficializzare la notizia è stato l'OMS - Organizzazione Mondiale della Sanità che si occupa

di medicina e salute - che spiega come la carne lavorata (come würstel e bacon) aumenti il rischio

di contrarre il tumore al colon.

Catalogata come "gruppo 1" delle sostanze che causano il cancro, supera il fumo e il benzene.

Ma non è tutto perchè nel centro del mirino è finita anche la carne rossa non lavorata, considerata meno rischiosa, ma comunque cancerogena.

La decisione è stata presa, si legge nel documento, dopo aver revisionato tutti gli studi in letteratura sul tema. "Il gruppo di lavoro ha classificato il consumo di carne lavorata nel gruppo 1 in base a una

evidenza sufficiente per il tumore colorettale. Inoltre è stata trovata una associazione tra consumo e tumore allo stomaco. La possibilità di errore non può invece essere esclusa con lo stesso grado di confidenza per il consumo di carne rossa".

IN DETTAGLIO

Per carni lavorate si riferisce alla carne che è stata trasformata attraverso la salatura, stagionatura o altri processi per aumentare il sapore o migliorare la conservazione.

La lista riporta infatti, molti alimenti che troviamo spesso sulle tavole come salsicce, bacon, hot dog, pancetta, salame, carni in scatola, sughi a base di carne e tutti gli insaccati.

Non sono mancate ovviamente le reazioni di chi con la carne ne fa un mestiere, come il noto macellaio-poeta Dario Cecchini, che in diretta su Sky Tg24 ha affermato "No allarmismi, viva la

ciccia".

FRANCIA - LIONE 26 OTTOBRE 2015

E' da qui che tutto è partito, l'Agenzia Internazionale per la Ricerca sul Cancro (IARC) e l'agenzia

di Ricerca sul Cancro dell'OMS ha valutato la cangerogenicità del consumo di carne rossa e carni

lavorate.

Gli esperti hanno concluso che ogni porzione da 50 grammi di carne lavorata mangiato ogni giorno aumenta il rischio di cancro colorettale del 18%.